هیچ چیز بدتر از باز کردن یک بطری شراب و بوییدن سرکه یا بوی نامطبوع دیگر نیست.این معمولاً به این دلیل است که شراب آلوده است و خراب شده است.
بنابراین، چگونه می توان تشخیص داد که یک بطری شراب قابل نوشیدن است؟
Musty: این نشان می دهد که شراب آلوده به چوب پنبه است و ممکن است کپک زده باشد.نوشیدن این شراب ضرری ندارد، اما باید تجربه ناخوشایندی باشد.
سرکه: این امر در اثر اکسیداسیون ایجاد می شود.تحت تأثیر اکسیژن، شراب در نهایت به سرکه تبدیل می شود.
(بوی پاک کننده لاک ناخن) و گوگرد (بوی تخم مرغ فاسد)، این بوها در حین دم کردن تولید می شوند و معمولاً نشانه ای از فرآیند دم کردن ضعیف هستند.
شراب های قرمز قهوه ای و شراب های سفید مایل به قهوه ای: این نتیجه از قرار گرفتن شراب در معرض هوا است.شراب های قرمز نیز می توانند رنگ قهوه ای روشن داشته باشند، اما شراب های قرمز تولیدی جدید نباید این رنگ را داشته باشند.
چوب پنبه بیرون زده یا شراب از چوب پنبه بیرون زده است: این معمولاً به این دلیل است که شراب در گرمای بیش از حد ذخیره شده است یا شراب یخ زده است.
حباب های کوچک هوا در شراب های ساکن نشان می دهد که شراب پس از بطری شدن در بطری تحت تخمیر ثانویه قرار گرفته است.
شراب ابری: اگر این شراب فیلتر نشده نباشد، ممکن است پس از بطری شدن در بطری تخمیر ثانویه داشته باشد.این وضعیت برای سلامتی مضر نیست.
بوی کبریت بوی دی اکسید گوگرد است.برای تازه نگه داشتن شراب، دی اکسید گوگرد در هنگام بسته بندی به آن اضافه می شود.اگر بعد از باز کردن بطری هنوز بوی آن را حس کردید، نشانه آن است که مقدار زیادی اضافه شده است.پس از باز کردن بطری، بو به آرامی از بین می رود.
کریستال های سفیدی که روی چوب پنبه یا کف بطری در شراب سفید ظاهر می شوند: این کریستال ها اسید تارتاریک هستند که برای سلامتی مضر نیستند و طعم شراب را تحت تاثیر قرار نمی دهند.
رسوب در شراب کهنه: این به طور طبیعی اتفاق می افتد و می توان آن را با باز کردن بطری یا قرار دادن مدتی در شیکر از بین برد.
چوب پنبه شکسته شناور در شراب: معمولاً به دلیل چوب پنبه ای که بیش از حد خشک شده است که هنگام باز کردن بطری شکسته می شود.برای سلامتی بی ضرر است.
زمان ارسال: دسامبر-19-2022