تجربه شراب در دهان چیست؟

کلمات رایج برای توصیف طعم:

1. ساختار یا اسکلت داشته باشد

این یک کلمه ستایش آمیز است و نشان می دهد که تانن و اسیدیته این شراب خیلی کم نمی شود و برای کهنه کردن بسیار مناسب است.با اکسید شدن تدریجی تانن ها، طعم آن ملایم تر و عطر آن غنی تر می شود.

2. سبک / نازک یا ملایم

سبکی به شرابی اطلاق می شود که بدن متعادل، الکل کم، تانن کمتر و اسیدیته آشکارتر داشته باشد، بنابراین مزه آن سبک به نظر می رسد و همچنین یک کلمه ستودنی است.اما لاغر یا سبک به این معنی است که طعم آن مانند شراب آب شده نامتعادل است.

3. سرزنده

به شرابی با اسیدیته بالا اشاره دارد که طعم بسیار طراوت و اشتها آوری دارد.اغلب برای توصیف شراب سفید یا شراب قرمز مانند Pinot Noir و Gamay استفاده می شود.

4. پر

تانن، الکل و اسیدیته نسبتاً بالا و طعم نسبتاً قوی است که می تواند افراد را چشمگیر کند.

5. خشن یا شدید

شراب خیلی خوب نیست، اسیدیته یا تانن آن خیلی زیاد است، عطر میوه ضعیف است، طعم آن به اندازه کافی متعادل نیست، و لذت بردن از آن دشوار است.

6. پیچیده

شنیدن این کلمه به این معنی است که این شراب باید یک شراب مرغوب، با عطر و طعم چند لایه، با عطر میوه خاص خود باشد و عطر حاصل از تخمیر و کهنه شدن، پر از تغییرات است و غالباً شگفتی ایجاد می کند.

7. ظریف یا تصفیه شده

می توان آن را یک شراب زیبا نامید، به این معنی که شراب نباید خیلی غنی و قدرتمند باشد و عطر آن عمدتاً گلی یا میوه ای است.شراب های بورگوندی اغلب به صورت ظریف، گرد و لطیف توصیف می شوند.

8. فشرده

وضعیت شرابی را توصیف می کند که هنوز باز نشده است.عموماً به شراب های جوان با تانن نسبتاً قابض و عطر ناکافی اطلاق می شود که باید کهنه یا هوشیار شوند.

9. بسته

پس از باز کردن بطری، تقریبا هیچ عطری وجود ندارد و عطر میوه ای در ورودی آن قوی نیست.تانن ها سفت هستند و پس از هوشیار شدن، طعم آن به آرامی ظاهر می شود.ممکن است شراب به دوره نوشیدن نرسیده باشد یا طعم خود گونه محدود و بسته شده باشد.

10. معدنی

متداول ترین مظهر مزه سنگ معدن است که وقتی قوی است مانند ترقه و باروت و وقتی سبک است مانند سنگ چخماق و سنگ چخماق است.به طور کلی برای توصیف برخی از شراب های سفید مانند Riesling و Chardonnay استفاده می شود.

تسلط بر برخی توصیفات اولیه از طعم شراب نه تنها برای خودتان مفید است، بلکه به دیگران کمک می کند تا شراب را بهتر درک کنند تا شراب مناسب شما را انتخاب کنند.اگر می‌خواهید یک شراب را دقیق‌تر و حرفه‌ای‌تر ارزیابی کنید، همچنان به انباشت و یادگیری زیادی نیاز دارید.